Braz&Bro's – Traiteur atypique à Orange

Découvrez notre carte du moment...

Entrées & Tapas

  • Mozzarella in Carrozza
  • Vitello tonnato
  • Cœurs de canard en persillade
  • Os à moelle et ses toasts grillés
  • Œuf d’autruche et ses mouillettes (Mars à Septembre)  
  • Champignons farcis chèvre miel
  • Croque Monsieur aux truffes ou classique
  • Mini-burgers du moment
  • Chipirons au chorizo 
  • Gambas sauce chimichurri
  • Tataki de thon
  • Huîtres mi-cuites au flambadou
  • Couteaux en persillade
  • Escargots à la Bourguignone
  • Brouillade du moment
  • Asperges con lardi di colonnata (printemps)
  • Cordon bleu maison à partager

Côté terre

  • Côte de bœuf affinée 30 jours
  • Tomahawk de boeuf
  • T-Bone de boeuf 
  • Onglet de bœuf
  • Faux-filet de boeuf au Kamado 
  • Quasi de veau
  • Côte de Veau milanaise
  • Bougnat (porc affiné au foin)
  • Travers de porc au Kamado
  • Burger du moment
  • Magret de canard 
  • Saucisses de Canard de la Ferme du Gubernat
  • Côtelettes d’agneau
  • Andouillette à la fraise de veau
  • Coquelet en saumure de la maison Hot


    * N’hésitez pas à nous demander nos pièces de bœuf affinées par notre maître affineur Thomas Bessette

Côté Mer

  • Saumon entier sur épée
  • Bar entier sur épée
  • Queue de lotte
  • Dorade royale
  • Sole entière
  • Truite d’Isle sur la Sorgues
  • Poulpe snacké en persillade
  • Langouste
  • Homard bleu de Bretagne
  • Sardines farçies
  • Rougets en persillade
  • St Jacques fumées aux épines de sapins & estragon

    * N’hésitez pas à nous faire part de vos demandes de coquillages, plateaux de fruits de mer etc …

NB : Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison grillés et pommes de terre grenaille confites dans la graisse de canard ou sur demande de risotto de saison.

SPECIAL HIVER

  • Formule Raclette au braséro à volonté
  • Carbonnade Flammande
 

* N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir des informations

Pour terminer

  • Plateau de fromages BIO
  • Mont d’or XL nature ou aux truffes (selon la saison)
  • Brioche perdue
  • Crêpes Suzette
  • Ananas flambé au Rhum 
  • Abricots rôtis miel & romarin
  • Bananes Choco-Dulcey
  • Crumble de pommes
  • Pancakes
  • Fondant au chocolat Dulcey